Hvor meget koffein er der i kaffe?

Hvor meget koffein er der i kaffe?

Koffeinindholdet i kaffe varierer afhængigt af bryggemetoden. Selvom et espressoshot hurtigt kan give et energiboost, indeholder en 200 ml kop filterkaffe faktisk mere koffein over tid. Her er en oversigt over koffeinindholdet i forskellige typer kaffe:

• Espresso: ca. 290 mg pr. dl
• Filterkaffe: ca. 65 mg pr. dl
• Stempelkande: ca. 50 mg pr. dl
• Instant kaffe: ca. 50 mg pr. dl
• Kaffemaskine: ca. 66 mg pr. dl
• Caffe latte: ca. 60 mg pr. dl

Hvad er koffein?

Koffein er en bitter, hvid forbindelse, der kun udgør omkring 0,01 % af kaffe, men har stor effekt på kroppen. Koffein stimulerer centralnervesystemet, hvilket forklarer dens opkvikkende virkning. Læs mere om koffeinens effekt i vores artikel "Hvordan koffein virker på kroppen".

Koffeinindhold i kaffetræer

Koffeinindholdet i kaffebønner afhænger af flere faktorer, såsom træsort, dyrkningshøjde og bønnetype. For eksempel har Robusta-bønner næsten dobbelt så meget koffein som Arabica. Robusta bruges ofte i instantkaffe og visse espressoer, da dens bitre smag fungerer godt her, mens Arabica-bønner er populære i gourmetkaffe på grund af deres bløde og komplekse smagsprofil.

Hvordan behandling og brygning påvirker koffeinindholdet

Ristningen ændrer ikke koffeinindholdet væsentligt; lysere ristning bevarer en smule mere koffein end mørkristning, men forskellen er minimal. Ekstraktion afhænger mere af kværning, vandtemperatur og bryggetid. Finere kværning og højere temperatur (op til 95 °C) giver større koffeinudtrækning, hvis andre variabler er konstante.

Har koffeinfri kaffe koffein?

Ja, koffeinfri kaffe indeholder stadig en lille mængde koffein, især i espresso, på grund af ekstraktionsmetoden.

Hvor meget koffein er for meget?

En gennemsnitlig voksen kan indtage op til 400 mg koffein dagligt uden sundhedsrisiko, hvilket svarer til omkring tre kopper kaffe. Koffeinens effekt kan dog vare i op til seks timer, så en kop kaffe sent på dagen kan forstyrre søvnen.

Koffein i høje doser

Forskere vurderer, at koffein bliver toksisk omkring 10 gram, svarende til cirka 75 kopper kaffe. For de fleste er det dog langt fra deres daglige indtag. Det er vigtigt at være opmærksom på sit koffeinindtag for at opretholde en sund livsstil.