Kaffe træer

                     KAFFETRÆER

Kaffetræer

Når du starter din dag, har du så nogensinde tænkt på selve kaffetræet? For mange er kaffebrygning et dagligt ritual, et stille øjeblik, før dagen for alvor begynder. Når kaffeposen åbnes, og den rige aroma af bønnerne fylder rummet, starter processen: kværnen går i gang, eller kaffemålet vejes op, og snart brygges en frisk kop kaffe.

I USA starter 400 millioner mennesker deres morgen med kaffe. For mange er kaffe den lim, der binder både familier og arbejdspladser sammen. Uanset om vi brygger derhjemme, besøger den lokale kaffebar eller har adgang til kontorets kaffemaskine, er kaffe blevet en fast del af hverdagen.

Hvad er kaffe?

Kaffe kommer fra frøene i bærrene fra Coffea-planten, som er hjemmehørende i tropisk Afrika og Asien og tilhører familien Rubiaceae. Kaffetræer begynder typisk at blomstre tre til fire år efter plantning. De smukke, hvide blomster har en fyldig duft, der minder om jasmin, og træet kan vokse op til 30 meter.

Kaffekirsebær og kaffebønner

Kaffetræet kan leve op til 100 år og producerer røde kaffekirsebær, som omslutter to kaffebønner. I sjældne tilfælde produceres kun én bønne i kirsebærret – en såkaldt peaberry, der anses for at have en mere koncentreret smag.

Kaffearter

Der findes over 100 arter af Coffea, men de to mest almindelige er Coffea arabica og Coffea canephora (Robusta). Disse kaffebønner plukkes, behandles, tørres og forberedes til eksport, før de når kafferistere.

Koffeinens betydning

Koffeinen i kaffebønnerne har to vigtige funktioner: Den tiltrækker honningbier, som bestøver planten, og virker samtidig afskrækkende på insekter. Ikke alle kaffearter indeholder koffein – f.eks. er Charrier-kaffe fra Cameroun naturligt koffeinfri.

Arabica vs. Robusta

Arabica og Robusta er de mest dyrkede kaffearter. Arabica er kendt for sin delikate smag og lavere koffeinindhold, mens Robusta har en højere koffeinmængde, men en mere bitter smag. Arabica foretrækkes ofte til specialkaffe på grund af sin bløde smag, mens Robusta oftere bruges i blandinger og billigere kaffe.

Sådan dyrkes kaffetræer

• Jord: Kaffetræer trives bedst i let sur, veldrænet jord, gerne tørvebaseret.
• Lysforhold: Planterne klarer sig bedst med plettet sollys og har kun brug for få timers sol om dagen.
• Vanding: Vand jævnligt for at holde jorden fugtig, men undgå overvanding, da dette kan skade rødderne.
• Gødning: Tilfør gødning regelmæssigt i vækstsæsonen og kun én gang om måneden om vinteren.
• Skadedyr: Som mange stueplanter kan kaffeplanter angribes af mellus, bladlus og spindemider. Tjek planten ofte og kontakt et havecenter, hvis problemer opstår.
• Luftfugtighed: Hold luftfugtigheden omkring 60 % (16-23 °C) for at skabe optimale forhold. Brug en luftfugter eller spray planten med vand.
• Toksicitet: Planten er giftig for mennesker og dyr – kun den modne frugt er ikke-giftig.

Mens du venter på, at dit kaffetræ vokser, kan du eksperimentere med opskrifter på kaffedrikke, som kan nydes derhjemme!